羊雜碎作為寧夏的代表性名小吃，以個(gè)人為載體，通過在市場(chǎng)用肩挑桶裝的方式開始的小吃，因湯鮮肉嫩，物美價(jià)廉，受到眾人的認(rèn)可和喜愛。

馬黑蛋羊雜碎的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:馬黑蛋羊雜碎肉質(zhì)鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣劑、磷、鐵、維生素C、煙酸、肝素等營(yíng)養(yǎng)成分,它對(duì)人體還具有益精壯陽、健脾和胃、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)脾、養(yǎng)血的功效和作用其性味甘、平壯氣血、補(bǔ)虛勞、益脾胃、治腸風(fēng)下血，是虛弱者的食療佳品。

馬黑蛋羊雜碎至今已有30的歷史，在不同的時(shí)期通過改良與創(chuàng)新，確立了在寧夏飲食文化中的重要地位。