平羅老鐵鍋鑄造技藝從康熙年間開始盛行。民間手工鑄鍋技藝從河南、山西傳至平羅，起初煉鐵是用坩泥鍋，民間鑄坊直到七十年代末才改用小型兩節(jié)獨眼爐化鐵，效率大大提高，但內(nèi)外干沙型的制模工藝一直沒有改變。

平羅老鐵鍋是選用灰口鐵熔化，用內(nèi)外干沙型澆化方式和純手工制作而成的。老鐵鍋具有雜質(zhì)少、傳熱均勻的特點，不容易粘鍋，不破壞菜肴的營養(yǎng)成分，使人們盡享健康與美味。